Оносова, Ирина АндреевнаКузьмин, Олег ВладимировичРачинская, Зоя Петровна2017-11-222017-11-222013Оносова, И. А. Антиоксидантная активность водно-спиртовых экстрактов растительного сырья Украины / И. А. Оносова, О. В. Кузьмин, З. П. Рачинская // Инновационные технологии в пищевой промышленности и общественном питании – основа повышения качества, конкурентоспособности и безопасности товаров : материалы Международной (заочной) научно-практической конференции, 25 декабря 2012 г. – Ярославль – Москва : Издательство «Канцлер», 2013. – С. 292-295.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26192Приведены результаты экспериментальных исследований антиокислительной активности водно спиртовых настоев. The results of experimental studies of the antioxidant activity of water-alcohol infusions are presented.otherрастительное сырьеводно-спиртовые настоиантиокислительная активностьокислительно-восстановительный потенциалdigisterwater and alcohol extractsantioxidant activityredoxкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїOther