Старовойтова, Світлана ОлександрівнаОрябінська, Лариса БорисівнаГорчаков, Володимир Юрійович2013-10-302013-10-302007Старовойтова, С. О. Гіпохолестеринемічна та протеолітична активність лактобактерій in vitro / С. О. Старовойтова, Л. Б. Орябінська, В. Ю. Горчаков // Довкілля та здоров’я. - 2007. - № 4 (43). - С. 68-71.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10861Досліджено здатність 14 штамів молочнокислих бактерий роду Lactobacillus ассіміліровать холестерин in vitro. Показано пряму залежність між здатністю лактобактерий асимілювати холестерін і збереженням ними життєздатності в агресивних умовах шлунково-кишкового тракту, а також продукцією ними зовнішніх протеолітичних ферментів. Fourteen strains of lactic acid bacteria of genus Lactobacillus were assessed for assimilation of a cholesterol in vitro. Direct dependence was shown between ability of lactic acid bacteria to as+ similate a cholesterol and saving by them viability in the aggressive conditions of gastro+intestinal tract, and also products by them external photolytic enzymes.uk-UKмолочнокислі бактеріїгіпохолестеринемічна активністьпротеолітична активністьlactic acid bacteriahypocholesterolemic activityproteolytic activityкафедра біотехнології і мікробіологіїArticle