Розширення асортименту напівфабрикатів з риби з додаванням продуктів переробки гідробіонтів технологія для ЗРГ - Грицкевич, Анастасія Олександрівна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; гідробіонти; н/ф з риби; порошок ламінарії; гідролізат колагену риб; заморожування