Розширення асортименту соусів для м’ясних страв - Семенюченко, Євгенія Вікторівна; Стукальська (Іванова), Наталія Миколаївна; Антоненко, Артем Васильович (My University, 2023)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; соус червоний кисло-солодкий; крохмаль; згущувачі; thickeners; sweet and sour red sauce; starch