Божко, Анастасія ЮріївнаУсатюк, Світлана Іванівна2024-11-072024-11-072023Божко, А. Перспективи використання порошку керобу у виробництві кондитерських виробів / А Божко, С. Усатюк // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : збірник наукових матеріалів ІІІ Міжнародної науково-практичної конференцій, 26–27 жовтня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 19–21.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45435У тезах розглянуто використання порошку керобу як перспективного рослинного інгредієнту у виробництві харчових продуктів, особливо кондитерських виробів, для підвищення їхньої харчової цінності.Theses consider the use of carob powder as a promising plant ingredient in the production of food products, especially confectionery, to increase their nutritional value.ukкондитерські виробипорошок керобухарчова цінністьconfectionerycherub powdernutritional valueкафедра експертизи харчових продуктівThesishttps://orcid.org/0000-0002-5267-2023https://orcid.org/0000-0001-7554-0827