Stetsenko, NataliiaMedvedyuk, Iryna2025-01-082024Stetsenko, N. Improvement of the technology of children's canned goods for health purposes with a combined composition / N. Stetsenko I. Medvedyuk // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 7 листопада 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 10–11.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46401Children's canned meat and vegetables have the potential to provide the needs of children's bodies with the necessary proteins, vitamins and minerals, as well as contribute to the formation of healthy eating habits at an early age. In addition, such canned food can become an alternative for parents who choose products with increased biological value for their children's daily nutrition. Currently, there are no domestically produced meat or meat-vegetable canned foods for baby food on the Ukrainian market, all products of this market segment are imported. Therefore, the development of technologies of high-quality and useful canned meat and vegetables for health purposes for children, which will be produced from domestic raw materials, becomes especially relevant.Дитячі м'ясо-овочеві консерви здатні забезпечити потреби дитячого організму необхідними білками, вітамінами та мінералами, а також сприяти формуванню звичок здорового харчування в ранньому віці. Крім того, такі консерви можуть стати альтернативою для батьків, які обирають для щоденного харчування дітей продукти підвищеної біологічної цінності. Зараз на українському ринку відсутні м'ясні та м'ясо-рослинні консерви для дитячого харчування вітчизняного виробництва, вся продукція цього сегменту ринку імпортна. Тому особливої ​​актуальності набуває розробка технологій якісних і корисних м’ясо-овочевих консервів оздоровчого призначення для дітей, які будуть вироблятися з вітчизняної сировини.enдитячі м’ясо-рослинні консервидитяче харчуваннякомбінований склад сировиникролятинапюре морквибіологічна цінністьфункціональний харчовий продуктchildren's meat and vegetable canned foodbaby foodcombined composition of raw materialscarrot pureerabbit meatbiological valuefunctional food productкафедра технології оздоровчих продуктівThesis