Степаненко, Татьяна АлександровнаТвердохлеб, Галина ВасильевнаПискун, А. И.2012-09-222012-09-221973Степаненко, Т. А. Изучение отвердевания фракций молочного жира методом дилатометрии / Т. А. Степаненко, Г. В. Твердохлеб, А. И. Пискун // Пищевая технология. – 1973. – № 4. – С. 58–61.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2870Приведены дилатометрические исследования процессов затвердевания молочного жира.Dilatometric researches of suckling fat consolidation processes are brought.otherмолочный жирпроцессы затвердеванияsuckling fatprocesses of consolidationкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів