Розроблення технології холодних закусок з підвищеним вмістом білкових речовин - Литвиненко, Валерія Олександрівна (My University, 2023)
Keywords: закуска по-литовські білкова; біологічна цінність; органолептичні показники якості; технологія; гідролізат з мідій; кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції