Сімахіна, Галина Олександрівна2014-06-182014-06-182014Сімахіна, Г. О. Перспективи створення концентратів антиоксидантної дії з лікарських трав / Г. О. Сімахіна // Лікарське рослинництво: від досвіду минулого до новітніх технологій : матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної Інтернет-конференції, Полтава, 15-16 травня 2014 р. – Полтава, 2014. – С. 149-153.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15303У роботі досліджено широкий спектр лікарських рослин і на їхній основі запропоновано технологію концентратів з максимальним вмістом біофлавоноїдів (30…70 %), призначених як для безпосереднього споживання, так і для збагачення традиційних харчових середовищ при виробництві продукції оздоровчого, профілактичного, лікувального призначення. Технологія може бути впроваджена на діючих харчових та фармацевтичних підприємствах. The article represents the results of researching the wide array of medical herbs that became the basis for the technology of the concentrates with maximal content of bioflavonoids (30…70 per cent). They may be destined for either direct consumption or enriching the traditional environments in production of foodstuffs with healthy, preventive, and curative effects. This technology can be implied on the working food and pharmaceutical enterprises.uk-UKтехнологіяконцентративільнорадикальне окисленняантиоксидантилікарські рослинизахисні функціїфенольні сполукиtechnologyconcentratesfree radical oxidationantioxidantscurative plantsprotective functionsphenol substancesкафедра технології оздоровчих продуктівOther