Щербацька, Інна Сергіївна2024-03-282024-03-282023Щербацька, І. С. Удосконалення технології виробів із листкового тіста в умовах кафе-пекарні : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Щербацька Інна Сергіївна ; наук. керівник Раїса Василівна Матюшенко. – Київ, 2023. – 101 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/42400ukкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїлисткове тістоплодові порошкисмородинаобліпихажуравлиназаклад ресторанного господарстваорганізаційна структурасхема технологічного процесукондитерський цехтехнологічні лініїOther