Грек, Олена ВікторівнаОнопрійчук, Олена ОлександрівнаТимчук, Алла ВікторівнаВерьовкіна, Яна Вікторівна2017-11-282017-11-282017Патент 113274 UA, МПК А23С 23/00 (2016.01) Спосіб виробництва альбумінних сирків з полісолодовим екстрактом / Грек О. В., Онопрійчук О. О., Тимчук А. В., Верьовкіна Я. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 2016 06542 ; заявл. 15.06.2016 ; опубл. 25.01.2017, Бюл. № 2, 2017 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26233Спосіб виробництва сирків альбумінних з полісолодовим екстрактом включає одержання альбумінної основи, її охолодження, внесення смакових наповнювачів і цукру при постійному перемішуванні, вимішування, фасування та охолодження, причому додатково вноситься полісолодовий екстракт в кількості 8-12 %. The method for producing albumen syrups with a polylactic extract includes the production of an albumin base, its cooling, the introduction of flavoring fillers and sugar with constant stirring, mixing, packing and cooling, and additionally a polylactic extract is added in an amount of 8-12%.uk-UKальбумінні сиркиполісолодовий екстрактальбумінна основаalbumen curdspolysorbic extractalbuminous baseкафедра технології молока і молочних продуктівOther