Пирог, Тетяна ПавлівнаСавчук, Оксана МиколаївнаМучник, Фаїна Володимирівна2013-02-052013-02-052010Пирог, Т. П. Інтенсифікація синтезу мікробного полісахариду етаполану на суміші ацетату і меляси / Т. П. Пирог, О. М. Савчук, Ф. В. Мучник // Харчова промисловість. - 2010. - № 9. - С. 52-54.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6048Встановлено, що зниження у середовищі культивування Acinetobacter sp. B-7005 – продуцента екзополісахариду етаполану початкової концентрації ацетату і меляси до 25 % їхнього загального вмісту з наступним дробним внесенням субстратів у процесі вирощування продуцента до кінцевої концентрації 1,1–1,48 % ацетату і 0,75–1,0 % меляси, а також підтримання рН на рівні 7,5 супроводжувалося підвищенням показників синтезу етаполану на 20–45 % порівняно з вихідною технологією. The Acinetobacter sp. В-7005 (producer of exopolysaccharide ethapolan) cultivation conditions on mixture of acetate and molasses providing the increasing of synthesis indices were established. Decreasing of both substrates initial concentration to 25 % total content in medium following its fractional addition to final concentration of 1,1–1,48 % acetate and 0,75–1,0 % molasses, pH 7,0 maintenance were accompanied by increasing (20–45 %) ethapolan synthesis as compared to basic technology.uk-UKекзополісахаридиінтенсифікація біосинтезудробне внесення субстратівкультивуванняexopolysaccharidesbiosynthesis intensificationfractional addition of substratescultivationкафедра біотехнології і мікробіологіїArticle