Буляндра, Алексей ФедоровичКучерук, Иван МитрофановичВербицкий, Борис ИльичГрищенко, Е. В.2013-11-142013-11-141974Исследование зависимости удельной теплоемкости сдобных сухарей от температуры / А. Ф. Буляндра, И. М. Кучерук, Б. И. Вербицький, Э. В. Грищенко // Пищевая промышленность. – 1974. – № 22. – C. 21–23.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11307Для рациональной организации технологических процессов сушки и теплового расчета сушилок пищевой промышленности необходимо знание их теплофизически характеристик. Теплофизические характеристики влажных коллоидно-капиллярнопористых материалов в широких интервалах зависят от влажности, температуры, поровой структуры, химического состава и т.д. For the rational organization of technological processes of drying and thermal design of dryers food industry requires knowledge of their thermal characteristics. Thermal characteristics of wet colloidal capillary-porous materials over a wide range depend on the humidity, temperature, pore structure, chemical composition, etc.otherудельная теплоемкостьspecific heatтемпературакафедра фізикиtemperatureтеплофизические характеристикиthermal characteristicsкафедра теплоенергетики та холодильної технікиArticle