Технологія виробництва харчових волокон із коренеплодів цукрового буряку - П’ятаков, Нікіта Андрійович (My University, 2021)
Keywords: харчові волокна; фізико-хімічні властивості; коренеплоди; цукровий буряк; кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів