Бахмач, Володимир ОлександровичМанк, Валерій Веніамінович2018-03-122018-03-122004Патент на корисну модель № 70708 A UA МПК А23L 1/24 (2006.01) МАЙОНЕЗ / Бахмач В. О., Манк В. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № 20031212258; заявл. 24.12.2003; опубл 15.10.2004, бюл. № 10.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26768Майонез містить рослинну рафіновану дезодоровану олію, сою мікронізовану, сухе знежирене молоко, цукор, сіль, соду, гірчичний порошок, оцет та воду. Додатково містить камедь ксантану, камедь ріжкового дерева та камедь гуари. A mayonnaise contains a vegetable refined deodorized oil, micronized soybeans, dry nonfat milk, sugar, salt, soda, mustard powder, vinegar and water. It is supplemented with xantan gum, carob bean gum and guar gum.uk-UKмайонезmayonnaisexantanксантангуарguarкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівOther