Симахина, Галина АлександровнаНауменко, Наталья Валентиновна2012-03-272012-03-272008Симахина, Г. А. Растительные антиоксиданты в системе регулирования свободнорадикального окисления / Г. А. Симахина, Н. В. Науменко // Продукты & ингредиенты. – 2008. – № 3. – С. 100–102.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/536Повышенный уровень радиации, неблагоприятный химический фон (загрязнение промышленными отходами и пестицидами) – основные факторы действия свободных радикалов. Это обуславливает повышенные требования к системе антиоксидантной защиты организма. Elevated levels of radiation, adverse chemical background (industrial pollution and pesticides) - the main factors effects of free radicals. This leads to increased demands on the body's antioxidant defense system.otherсвободные радикалысистема антиоксидантной защитывитамины-антиоксидантыферменты-антиоксидантынутриентыперекисное окисление липидовlipid peroxidationfree radicalsantioxidant defense systemantioxidant vitaminsantioxidant enzymesnutrientsкафедра гуманітарних дисциплінкафедра технології оздоровчих продуктівArticle