Удосконалення технології холодних соусів на ягідних відварах - Лабенська, Наталія Вікторівна (My University, 2022)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; соусна продукція; органолептичні показники; вишня; смородина; малина; рецептурний склад; рослинна сировина