Масліков, Максим Михайлович2014-05-062014-05-062009Масліков, М. М. Холодильна технологія : курс лекцій для студентів спеціальності 6.090500 "Холодильні машини і установки" напряму 0905 "Енергетика" денної та заочної форм навчання / М. М. Масліков. – Київ : НУХТ, 2009. – 162 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14228Розглянуті склад і властивості харчових продуктів, способи та техніка їх холодильного оброблення. Foods composition and properties, methods and technics of food refrigerating are considered.uk-UKхолодпродуктитехнологіякафедра процесів і апаратів харчових виробництвBook