Зубченко, Віктор СергійовичТкаченко, Любов ВолодимирівнаПроцан, Н. В.2015-06-172015-06-172009Зубченко, В. С. Зміна метаболізму спиртових дріжджів під дією магнітного поля / В. С. Зубченко, Л. В. Ткаченко, Н. В. Процан // Харчова промисловість. — 2009. — № 8. — С. 22-24.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21180Досліджено вплив постійного магнітного поля на метаболізм спиртових дріжджів Saccharomyces cerevisiae У-563, які використовують при зброджуванні цукровмісної сировини. Визначено оптимальні значення постійного магнітного поля і тривалість його дії для максимального накопичення сивушного масла.otherдріжджімагнітне полеметаболізмдрожжимагнитное полеметаболизмyeastmagnetic fieldmetabolismArticle