Дослідження закономірності зміни активності амілолітичних ферментів в процесі солодорощення сої - Олексійчук, Олександр; Олексієнко, Софія; Хіврич, Борис Іванович; Тодосійчук, Сергій Романович (My University, 2007)
Keywords: кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства; ферменти; соя; солод; якісні показники; каталіз; enzymes; soy; malt; quality indicators; catalysis