Киселева, О. А.2013-07-122013-07-122009Киселева, О. А. Вкус и аромат хлеба: как их правильно определять / О. А. Киселева // Продукты & ингредиенты. – 2009. – № 3. – С. 26–28.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9126Анализированы органолептические показатели качества хлеба и приведены методы проверки сенсорной чувствительности дегустаторов. Analyzed the organoleptic quality of bread and gives methods for testing sensory sensitivity tasters.otherсенсорный анализорганолептические показателидегустацияsensory analysisorganoleptictastingArticle