Розроблення технологічних режимів приготування хлібного квасу з використанням сухих культур молочнокислих бактерій». Частина 1. «Розроблення способу приготування виробничої культури молочнокислих бактерій - Ландар, Євгенія Володимирівна (My University, 2021)
Keywords: хлібний квас; квасне сусло; чисті культури дріжджів; сухі культури молочнокислих бактерій.; кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства