Топчій, Оксана АнатоліївнаТетерук, Ольга ВолодимирівнаГримайло, Ірина ОлегівнаІващук, Павло Васильович2018-05-112018-05-112015Патент UA № 101669 МПК A23L 1/48 (2006.01) М'ясні хліби універсальні / О. А. Топчій, О. В. Тетерук, І. О. Гримайло, П. В. Іващук ; заявник і патентовласник НУХТ - № u 2015 02955 ; заявл. 31.03.2015 ; опубл. 25.09.2015, Бюл. № 18, 2015 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27364М'ясні хліби "Універсальні" включають яловичину знежиловану, свинину знежиловану, сало хребтове, яйця курячі, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, горіх мускатний або кардамон мелений. Додатково використовується м'ясо птиці, крохмаль, добавка Білкотон А91. Meat loafs "Universal" include beef, uncooked, uncooked pork, bacon, chicken eggs, food salt, sugar-sugar, sodium nitrite, black pepper or white ground, nutmeg, or cardamom-ground. Additionally, poultry meat, starch, and the addition of Bilcoton A91 are used.кафедра технології м’яса і м’ясних продуктівм'ясний хлібм'ясо птиціmeat breadpoultry meatOther