The use of resistant starch in the technology of cooked sausages - Yepishkin, Serhii; Strashynskyi, Igor; Pasichnyi, Vasyl; Shtepa, Rostyslav (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; крохмаль стійкий; варена ковбаса; resistant starch; boiled sausage