Проєкт хлібозаводу в м. Коломия з виробництва традиційних хлібобулочних виробів з застосуванням пшеничних та житніх заквасок - Бігун, Ірина Зіновіївна (My University, 2022)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; хліб «Прикарпатський»; батон «Домашній»; хлібці висівкові Київські; піч «ППП»; житня закваска; концентрована молочнокисла закваска