Удосконалення технологій булочних виробів зниженої калорійності для впровадження в кафе-пекарні - Михієнко, Яна Анатоліївна (My University, 2023)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; булочні вироби; знижена калорійність; рецептура; технологія; заклад ресторанного господарства; організаційна структура; виробництво