Васильков, Володимир ВолодимировичЧепелюк, Олександр Миколайович2018-10-252018-10-252018Васильков, В. В. Аналіз машин для формування котлетних виробів з використанням принципу Парето / В. В. Васильков, О. М. Чепелюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч. 2. – С. 51.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28369В роботі було досліджено вісім сучасних машин для формування котлетних виробів із різними формуючими механізмами, кожна з яких має свої переваги і недоліки. У відповідності з методом Парето, найбільш доцільно обрати машину італійського виробництва La minerva C/Е 653. Вона має високу продуктивність, займає меншу площу та має нижчу потужність порівняно з іншими. In this work, eight modern machines for the production of cutlet wares with different molding mechanisms were investigated, each of which has its advantages and disadvantages. In accordance with the Pareto method, it is best to choose Italian machine produced by La minerva C/E 653. It has high performance, has a smaller area and has lower power compared to others.uk-UKкотлетапаретокафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвCotletformingparettoOther