Розширення асортименту посічених напівфабрикатів з використанням рослинних композицій - Гасюк, Остап Богданович (My University, 2021)
Keywords: борошно з насіння чіа; екстракт кардамону; якісні показники; функціонально-технологічні властивості; хімічний склад; посічені напівфабрикати; кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів