Кончаківська, Єва ВікторівнаГалінська, Олександра СергіївнаБессараб, Олександр Семенович2018-04-182018-04-182017Кончаківська, Є. В. Освітлення екстрактів топінамбура / Є. В. Кончаківська, О. С.Галінська, О. С. Бессараб // Інноваційний розвиток харчової індустрії : V міжнародна науково-практична конференція, 14 грудня 2017 р. – Київ : Інститут продовольчих ресурсів НААН, 2017. - С. 69-71.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27025Лужний спосіб дає змогу скоротити не лише втрати сировини при виробництві, а й зменшити втрати тепло- і енергоносіїв при очищенні. The lukewarm method makes it possible to not reduce it only the loss of raw materials in production, but also reduce heat losses energy in cleaning.uk-UKінулінInulinтопінамбурartichokeкафедра технології консервуванняThesis