Чепелюк, Олена ОлександрівнаМаксимчик, Максим Станіславович2013-07-052013-07-052009Чепелюк, О. O. Ежекційний пристрій для зволоження тістових заготовок і випеченого хліба / О. O. Чепелюк, М. С. Максимчик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2009. - № 9 (58). - С. 45-46.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8947Розглядається пристрій для зволоження тістових заготовок, конструкції відповідного обладнання, його переваги і недоліки. Запропоновано конструкцію ежекційного пристрою для зволоження тістових заготовок шнеком одночасного підведення води і стисненого повітря в пристрій. Наведена схема ежекційного пристрою, описані його переваги.otherежекціяводатістова заготовказволоженнявирібхлібводатестовая заготовкаувлажнениеизделиехлебejectionwaterworkpiece made of doughmoisturizingproductbreadкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвArticle