Розроблення рецептури органічного жувального мармеладу підвищеної харчової цінності з впровадженням його виробництва в проекті кондитерського підприємства у м. Хмельницький - Акулова, Софія Сергіївна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; жувальний мармелад; пектин; порошок ехінацеї; порошок пророщеної пшениці зеленої; пюре гарбузове; пюре кабакове; енергетична цінність; харчова цінність; показник глікемічності