Розроблення рецептури хлібобулочного виробу з використанням казеїну та впровадження її, на хлібзаводі в м. Мелітополь Запорізької області - Солтисюк, Олександра Олександрівна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; казеїн; хліб; булочка з казеїном; борошно; маргарин; дріжджі