Коберник, Інна ВіталіївнаСтеценко, Наталія Олександрівна2019-04-122019-04-122019Коберник, І. Перспективи створення пастили лікувально-профілактичного призначення / І. Коберник, Н. Стеценко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19 - 20 березня 2019 р. – К. : НУХТ, 2019. – С. 98.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28959Фізіологічна дія пастили «Яблуко-бузина» полягає у тому, що пектинові речовини забезпечують виведення з організму пестицидів, іонів важких металів, радіоактивних елементів, не порушуючи при цьому природного бактеріологічного балансу організму. Комплекс БАР бузини, який в основному представлений фенольними сполуками, забезпечить антиоксидантну дію продукту. The physiological effect of the apple-elderberry paste is that pectic substances excrete pesticides, heavy metal ions, and radioactive elements from the body without disturbing the body’s natural bacteriological balance. The complex Elder BAS, which is mainly represented by phenolic compounds, will provide an antioxidant effect of the product.uk-UKпастилаяблукоягоды бузиныоздоровчий продуктягоди бузиниpasteappleelderberryhealthy productкафедра технології оздоровчих продуктівOther