Сімахіна, Галина ОлександрівнаШтанько, Олег АнатолійовичСолодко, Лілія Миколаївна2012-04-212012-04-212006Сімахіна, Г. О. Використання штучних живильних середовищ для отримання високомінералізованих харчових матеріалів / Г. О. Сімахіна, Л. М. Солодко, О. А. Штанько // Наука і освіта. - 2006.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/952На основі літературних та власних експериментальних даних виявили перспективність використання для пророщування насіння координаційних сполук макро- та мікроелементів з природними метаболітами – вітамінами, амінокислотами, пептидами. З’ясовано, що найбільш міцні комплекси з досліджуваними металами утворюють амінокислоти, особливо за наявності в них реакційноздатних груп з негативним зарядом у бічних ланцюгах, тобто гістидин, цистин, цистеїн. Based on literature and own experimental data showed promising use for seed germination coordination compounds of macro-and micronutrients to natural metabolites - vitamins, amino acids, peptides. It was found that the most stable complexes with the studied metals form amino acids, especially if they have reactive groups with a negative charge in the side chain, ie, histidine, cystine, cysteine.uk-UKмікроелементиживильне середовищемікроелементозиобмін енергіїmicrocellsculture mediummicroelementosisexchange energyкафедра технології оздоровчих продуктівArticle