Стойко, Вікторія ІштванівнаЖданова, НеллиАйзенберг, Вікторія ЛеонідівнаКапічон, Г. П.2021-03-292021-03-292011Вплив умов культивування на синтез інулінази Penicillium SP. 225 / В. І. Стойко, Н. М. Жданова, В. Л. Айзенберг, Г. П. Капічон // Наукові праці НУХТ. – 2011. – № 37. – С. 24–28.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33176Вивчено вплив деяких технологічних параметрів на біосинтез інулінази мікроміцетом Penicillium sp. 225. Визначені джерела вуглецевого (жмих топінамбуру) та азотного (азотнокислий калій) живлення. Температура 20 С, об’єм поживного середовища 150 мл за швидкості перемішування 160 об/хв протягом 3-х діб є оптимальними параметрами культивування продуценту. При вирощуванні Penicillium sp. 225 на підібраному поживному середовищі інуліназна активність зросла у 9 разotherмікроміцетиінуліназаумови культивуванняmicroscopic fungiinulinasecultivation conditionsArticle