Пасечный, Василий НиколаевичТимошенко (Кремешная), Ирина Владимировна2013-10-082013-10-082006Пасичный, В. Н. Получение красителей для использования при производстве мясопродуктов / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. – 2006. - № 5. - С. 40 - 44.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10178Описаны возможности применения и способы получения разных видов натуральных красителей, преимущества свекольного красителя. Possibilities of use and methods for preparing various types of natural dyes, advantages of beet dye.otherмикробиологические красителимясопродуктырастительные пигментыстабилизацияmicrobiological dyesmeat productssplant pigmentsstabilizationкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівArticle