Вересоцький, Юрій ІвановичОрлов, Леонід ОлексійовичБодров, Віктор Семенович2013-12-032013-12-032002Вересоцький, Ю. І. Дослідження гідродинаміки і кінетики тепло- та масообмінних процесів розпилювального і сушіння молочної сироватки / Ю. І. Вересоцький, Л. О. Орлов, В. С. Бодров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 12. — C. 59-62.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11769Розглянуто та проаналізовано результати експерементів розпилювального сушіння молочної сироватки .Запропановано критеріальні рівняння гідродинаміки та кінетики тепло маособміну одиничної краплі та потоку краплин. Considered and analyzed the results of experiments spray drying whey. Proposed the criterion equations of hydrodynamics and kinetics of heat maosobminu single drop and flow dropsuk-UKмолочна сироваткарозпилювальне сушіннятепло та масообмінwheyspray dryingheat and mass transferкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуваннякафедра процесів і апаратів харчових виробництвArticle