Крижова (Венглюк), Юлія ПетрівнаАнтонюк, Марія МиколаївнаЗінченко, Ольга Олександрівна2013-09-242013-09-242010Патент на винахід №91455, МПК А23L 1/325. Рибні тюфтельки з фукусом / Крижова Ю. П., Антонюк М. М., Зінченко О. О. ; патентовласник – Національний університет харчових технологій ; заявл. 23.04.2009 ; опубл. 26.07.2010, Бюл. №14.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9904Розроблено рибні тюфтельки, які включають котлетну масу з риби, хліб пшеничний, цибулю ріпчасту свіжу, молоко, сіль, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково містять зернопродукт пробуджений ячмінний, яйця, масло вершкове, цибулю ріпчасту пасеровану, воду та морські водорості фукус. Developed fish noisettes, containing fish cutlet mass of bread, fresh onion, milk, salt, ground black pepper, characterized in that it further comprises barleygrainproduct, eggs, butter, fried onion, water and water-plants fucus.котлетна маса з рибихлібмасло вершковеморська водорість фукусfish cutlet massbreadbutterwater-plants fucusкафедра біотехнології і мікробіологіїкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів