Проєкт хлібзаводу в м.Чернігів потужністю 45 тон за добу з застосуванням класичних технологій тістоприготування - Крічфалушій, Олександр Іванович (My University, 2023)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; хліб «Запашний» подовий; батон; хлібці висівкові; піч тунельна А2-ХПК-25; піч Revent 725; рідка закваска; опарний спосіб; безопарний спосіб