Обґрунтування вибору молочних компонентів з метою використання у м’ясних продуктах оздоровчого призначення - Маланкевич, Йосип Ярославович (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; печінка; м’ясо; збагачена суха молочна сироватка; рецептура; технологія; паштет