Топчій, Оксана АнатоліївнаПророка, Віктор Леонідович2013-09-182013-09-182012Патент на корисну модель 74802, МПК A23L 1/31. Пельмені здодаванням селери / Топчій, О. А., Пророка, В. Л. ; патентовласник – НУХТ ; заявл. 27.04.2012 ; опубл. 12.11.2012, Бюл. №21.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9739Розроблено, пельмені з додаванням селери, які містять яловичину першого сорту жиловану, свинину жирну жиловану, яйця або меланж, борошно пшеничне вищого ґатунку, борошно на присипку, цибулю ріпчасту, олію соняшникову, сіль кухонну, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково містять куряче філе 18,2-21,2%, коренеплід селери варений 8,1-11,2% та коріандр мелений 0,05-0,13%. Developed, with the addition of celery dumplings containing beef first grade trimmed, trimmed pork fat, eggs or egg products, wheat flour, flour for powder, onion, sunflower oil, salt, ground black pepper, characterized in that the additional containing chicken 18,2-21,2%, celery root boiled 8,1-11,2% and coriander powder 0,05-0,13%.otherпельмені з додаванням селерикуряче філекоренеплід селери варенийкоріандр меленийravioli with added celerychickenboiled celery rootcoriander powderкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівOther