Крижова (Венглюк), Юлія ПетрівнаШевченко (Кишенько), Ірина ІванівнаМорозова, М. А.Коваленко, Сергій Володимирович2018-05-172018-05-172017Розробка нових продуктів для профілактики дефіциту кальцію / І. І. Кишенько, Ю. П. Крижова, М. А. Морозова, С. В. Коваленко // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького, м. Львів. – 2017. – Т. 19, № 80. – С. 48–51.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27438Технологія виготовлення напівфабрикатів, збагачених природним кальцієм, що міститься в шкаралупі курячих яєць, може зайняти досить вагоме місце в асортиментному ряді продуктів профілактичного спрямування, оскільки передбачає профілактику дефіциту кальцію. Ця проблема досить гостро постає в нинішній час, оскільки значний дефіцит кальцію є близько у 90% населення України, що призводить до розвитку великої кількості різноманітних захворювань. The technology of production of semi-finished food products, enriched with the natural calcium, which can be found in eggshell, can take quite a significant place in the assortment of prophylactic products, since it provides the prevention of calcium deficiency. This is an urgent problem now, since a significant calcium deficiency has about 90% of the population of Ukraine, which leads to the development of a large number of different diseases.кальційcalciumпрофілактикаpreventionрецептураrecipeкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівArticle