Іщенко, Микола ВолодимировичКвітковська, Надія ПетрівнаМаслюк, Алла ВолодимирівнаЧечет, Ольга МиколаївнаРоманько, Марина ЄвгенівнаЛінійчук, Наталія Василівна2024-07-032024-07-032023Спектрофотометричне та хроматографічне визначення фосфору в молоці / М. В. Іщенко, Н. П. Квітковська, А. В. Маслюк, О. М. Чечет, М. Є. Романько, Н. В. Лінійчук // Актуальні аспекти розвитку ветеринарної медицини в умовах євроінтеграції : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14–15 вересня 2023 р., м. Одеса. – Одеса, 2023. – С. 366-369https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43771Контроль якості харчових продуктів – одна зі складових проблеми здорового харчування. Спектрофотометричне визначення Фосфору в молоці ґрунтується на вимірюванні оптичної густини розчину фосфоромолібденової гетерополікислоти при довжині хвилі 820-830 нм після додавання відновника, такого як аскорбінова кислота. У роботі використовували УФ/Вид спектрофотометр Shimadzu UV2100 PC (Shimadzu, Японія). Йонний фосфор визначали методом високоефективної йоннообмінної хроматографії за розробленою нами методикою. Зразки молока знежирювали екстракцією гексаном, розбавляли у 50 разів і фільтрували крізь мембранний фільтр. Отримані зразки вводили у йонообмінний хроматограф Thermo ICS-5000, розділення відбувалось на колонці AS19 довжиною 15 см. Концентрацію йонного фосфору визначали за калібрувальним графіком.Spectrophotometric determination of phosphorus in milk is based on measuring the optical density of a solution of phosphoromolybdenum heteropolyacid at a wavelength of 820-830 nm after adding a reducing agent such as ascorbic acid. The UV/Vis spectrophotometer Shimadzu UV2100 PC (Shimadzu, Japan) was used in the work. Ionic phosphorus was determined by the method of high-efficiency ion exchange chromatography according to the method developed by us. Milk samples were defatted by hexane extraction, diluted 50 times and filtered through a membrane filter. The obtained samples were introduced into a Thermo ICS-5000 ion exchange chromatograph, the separation took place on an AS19 column with a length of 15 cm. The concentration of ionic phosphorus was determined according to the calibration chart.ukкафедра харчової хіміїмолокохімічний аналізхарчові продуктиmilkchemical analysisfoodThesishttps://orcid.org/0009-0008-3268-0510https://orcid.org/0000-0002-0851-1679https://orcid.org/0000-0002-4161-8080https://orcid.org/0000-0001-5099-5577https://orcid.org/0000-0003-0285-5603https://orcid.org/0000-0001-6745-307X