Рябченко, Наталія Олександрівна2014-04-112014-04-112012Рябченко, Н. О. Зміна зв’язаної і вільної води під час зберігання розсільних сирів / Н. О. Рябченко // Продукты & ингредиенты. – 2012. – № 10 (96). – С. 30-31.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13898Дослідженно процес зміни стану води під час зберігання в м’яких розсільних сирах та аналіз впливу дієтичної добавки “Ламідан” на вміст вологи у розсільному сирі.uk-UKрозсільний сирзв'язана вологарассольный сырсвязанная водаpickled cheesebound waterкафедра експертизи харчових продуктівArticle