Ультразвукова тендеризація м'яса. Інноваційний спосіб покращення текстури стейків з яловичини - Пазинюк, Олександр Олександрович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; ультразвукова тендеризація м'яса; яловичина