Архипович, Николай АлександровичЧернякова, Татьяна ЯковлевнаУсатюк, Светлана Ивановна2013-07-122013-07-121987Архипович, Н. А. Влияние глюкозы на растворимость фруктозата кальция в зависимости от температуры / Н. А. Архипович, Т. Я. Чернякова, С. И. Усатюк; УГУПТ. – Киев, 1987. – 7 c. – Деп. в ГНТБ Украины, 2988- Ук87.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9105В статье представлены результаты исследований растворимости фруктозата кальция в присутствии глюкозы от температуры осаждения. Установлено, что для достижения высокой степени осаждения фруктозы процесс разделения сахаров на составляющие компоненты необходимо проводить при температуре 0 °С. The article presents the research results of calcium fructosate solubility in the presence of glucose from the sedimentation temperature. It has been found that to achieve a high degree of sedimentation of fructose the separation process for sugars into their component parts must be carried out at a temperature of 0 ° C.otherглюкозафруктозафруктозат кальцияосаждениеglucosefructosecalcium fructosatesedimentationкафедра експертизи харчових продуктівArticle