Пушка, Ольга СергіївнаПовар, Артур РуслановичСильчук, Роман Павлович2024-06-262024-06-262023Пушка, О. С. Сучасні тренди використання емульгаторів в технології коктелів / О. С. Пушка, А. В. Повар, Р. П. Сильчук // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 25 жовтня 2023. – Київ : НУХТ, 2023. – C. 62–63.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43646У статті проаналізовано різновиди емульгаторів, що використовуються для приготування змішаних напоїв у барній культуріThe article analyzes the types of emulsifiers used to prepare mixed drinks in bar cultureukкафедра готельно-ресторанної справикоктейльемульгатортехніканапоїcocktailemulsifierequipmentdrinksThesishttps://orcid.org/0000-0001-8016-4889