Закономірності процесу мікрохвильового сушіння глоду - Дубковецький, Ігор Володимирович; Малежик, Іван Федорович; Євчук, Яна Валеріївна (My University, 2011)
Keywords: мікрохвильове сушіння; глід; microwave drying; аскорбінова кислота; поліфеноли; кафедра процесів і апаратів харчових виробництв