Розроблення технології пасти сиркової із термічно та механічно обробленим топінамбуром з впровадженням даної технології на підприємстві потужністю переробки молока 46 т за зміну - Старова, Олена Сергіївна (My University, 2021)
Keywords: пасти сиркові; механічна обробка; топінамбур; термічна обробка; терміни зберігання; кафедра технології молока і молочних продуктів