Новохат, Анастасія СергіївнаБашта (Шеремет), Алла Олексіївна2020-04-272020-04-272020Новохат, А. Наукове обґрунтування складу та розроблення рецептури зернового батончика підвищеної біологічної цінності / А. Новохат, А. Башта // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 42.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31013В результаті доведено цінний склад обраних збагачувачів та запропоновано рецептуру зернового батончика підвищеної біологічної цінності з використанням пророщеного зерна пшениці, гарбузового насіння, насіння чіа та арахісу. As a result, the valuable composition of the selected enrichments was proved and the recipe for a higher biological value grain bar using germinated wheat, pumpkin seeds, chia and peanut seeds was proposed.otherбіологічна цінністьоздоровчі продуктизерновий батончикbiological valuehealthy productscereal barкафедра технології оздоровчих продуктівThesis